斑節蝦俗稱「海大蝦」或「明蝦」，肉多鮮嫩、肥大鮮美、肉質細膩、豐腴彈牙，味道香醇甘美。不論蒸煮烤炸、火鍋，各種風味的料理，光是料理的方式蒸煮烤炸就有百百種。只要是新鮮的明蝦，都能適時釋放香醇、富有彈性的美味；也因此不論是日本料理、鐵板燒或法國、德國…等西式高級餐廳料理都可看到他，各國餐廳料理四處可見他的身影，採用新鮮的明蝦就是這麼美味與富有彈性。

商品規格

8尾 500公克 550元

簡易料理

泰式燴明蝦

主食材：大明蝦2隻(留頭尾蝦身剖半)

副食材：洋蔥半顆(切丁)、青+紅甜椒各1顆(切丁)、洋菇8朵(切片)、小番茄8顆(對半切)、麵粉。

調味料：東央共醬、白糖、白胡椒粉。

做法：

1.將處理好的大明蝦均勻沾裹上白胡椒粉，備用。

2.起鍋熱奶油，放入大明蝦煎至熟，撈起瀝油備用。起鍋熱油，加東央共醬，再放入甜椒丁、洋菇片、小番茄、糖一起翻炒入味。

3.最後淋上煎好的大明蝦盛整裝飾即完成。

奶油焗明蝦

材料：大明蝦3隻、大蒜碎20g、洋蔥切碎10g、白酒20g；煎上色蕃茄切半、青花菜；特級橄欖油5 g、鮮乳80g、起士粉10g、鹽、胡椒粉、濃稠材料 ( 20g麵粉，奶油軟化20g一起調均)。

做法： 大明蝦醃大蒜和香料( 百里香、鼠尾草)、煎上色烤一下，再加白酒烤至熟。

醬汁：洋蔥大蒜炒香，加白酒濃縮至乾，加鮮乳煮五分鍾，再加濃稠材料，煮至濃稠，調味淋在明蝦上，撒上起士，烤上色即可。

建議：蝦肉蒸煮易變硬，加入鮮乳會讓肉質較嫩，為料理加分。